“CUPPING” คืออะไร? เป็นคำถามที่หลายคนที่ไม่ได้อยู่ในวงการกาแฟสงสัยว่า มันคืออะไร มีวิธีการอย่างไร ทำไมเดี๋ยวนี้เป็นที่ได้รับความสนใจ.. วันนี้ POUR OVER LAB จะมาอธิบาย ให้เพื่อนๆได้รู้จักมากขึ้นน้าาาา
“CUPPING” ถือเป็นศาสตร์และศิลป์ที่ผู้รักในกาแฟต่างชื่นชอบ ที่ได้สนุกสนานไปกับเรื่องราวของแฟนั้นๆ รวมถึงได้สัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติแปลกใหม่ที่ผู้ทำกาแฟนั้นได้สร้างสรรค์ด้วยเทคนิคพิเศษเฉพาะตัวของแต่ละบุคคล
โดยการ “CUPPING” นั้นคือ การชิมเพื่อทดสอบคุณภาพของกาแฟ และค้นหาเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของกาแฟแต่ละชนิด ซึ่งสมาคมกาแฟพิเศษ (Specialty coffee Association: SCA) ได้กำหนดระเบียบวิธีการ “CUPPING” ด้วยการควบคุมปัจจัยต่างๆ ที่ส่งผลต่อการทดสอบรสชาติของกาแฟไว้เป็นมาตรฐานสากล ซึ่งทุกคนสามารถทำการ “CUPPING” ได้ตั้งแต่ต้นทางไปจนถึงปลายทาง นั่นก็คือ เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟและเก็บเกี่ยว พ่อค้าเมล็ดกาแฟ คนคั่วเมล็ดกาแฟคนชงกาแฟ รวมถึงตัวผู้ดื่มกาแฟเอง ซึ่งต้องหมั่นฝึกฝนทักษะในการแยกกลิ่น รส โดยการเพิ่มประสบการณ์การชิมกาแฟบ่อยๆ หรือถ้าคอกาแฟท่านใด สนใจอยากเพิ่มประสบการณ์ สามารถมา Workshop กับเราได้นะคะ โดยทีม Coffee Professional ของเราค่ะ
BASIC CUPPING Workshop by POUR OVER LAB สำหรับคอกาแฟท่านใดสนใจการ Cupping ทีม Coffee Professional ของเราจะให้คำแนะนำและให้ความรู้เกี่ยวกับการ Cupping ขั้นพื้นฐาน โดยลูกค้าสามารถเลือกเมล็ดกาแฟได้ 3 ชนิด (ยกเว้นในหมวด Outstanding) เพื่อให้ลูกค้าได้เรียนรู้และได้มีประสบการณ์การ Cupping นั่นเอง หลังจากทำการ Cupping แล้ว ลูกค้าสามารถเลือกเมล็ดกาแฟจาก 1 ใน 3 ที่ชื่นชอบให้ทีม Coffee Professional ชงให้ดื่ม 1 เสิร์ฟ ค่ะ
สนใจสอบถามเพิ่มเติมติดต่อ
LINE : @POUROVERLAB
หรือกด https://lin.ee/BJKDTL9
FB / IG : POUROVERLAB.TH
WEBSITE INBOX
Comentarios