“Coffee Brewing”

“Coffee Brewing” คำนี้ถูกพูดถึงเป็นอย่างมากในช่วงปีที่ผ่านมาด้วยกระแสฮอตฮิตและไลฟ์สไตล์ของผู้คนตอนนี้ที่หันมาชงกาแฟดื่มกันเองที่บ้านโดยเริ่มตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟที่ถูกใจ ไปจนถึงวิธีการชงแบบที่ชอบ

วันนี้เราจะมาขยายความ คำว่า “Coffee Brewing“ กันค่ะ ว่าจริงๆแล้ว คืออะไร มีกี่รูปแบบกันนะ

“Coffee Brewing” คือ การชงกาแฟในรูปแบบต่างๆนั่นเอง ซึ่งมีวิธีการชงและอุปกรณ์ที่ใช้หลายอย่าง อีกทั้งยังมีเทคนิคที่แตกต่างกันไป โดยเราสามารถแบ่งออกได้เป็น 2 รูปแบบใหญ่ๆ ดังนี้ค่ะ

รูปแบบ Machine หรือที่เราคุ้นหูกันว่า Speed bar โดยมีการใช้เครื่องเอสเปรซโซ (Espresso Machine) ในการชงกาแฟ วิธีนี้ใช้เวลาน้อยมาก เพียงแค่ 15-20 วินาทีเท่านั้น

รูปแบบ Manual ซึ่งก็คือ Slow bar หรือ Hand Brewing เป็นการชงกาแฟ โดยเครื่องมือที่อาศัยแรงคนเป็นหลัก คล้ายกับงานฝีมือที่ต้องอาศัยเวลา ความพิถีพิถัน และความละเอียดอ่อน จึงทำให้วิธีการชงนี้ใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที และในส่วนของรูปแบบ Manual นั้น ยังแบ่งออกเป็นอีก 2 วิธีการสกัดหลักๆด้วย นั่นคือ

1. การชงแบบแช่สกัด (Immusion) มีความหมายตรงตัวเลย คือ การสกัดกาแฟโดยการนำไปแช่น้ำ เพื่อให้สารในกาแฟออกมา เช่นวิธีการชงแบบ French Press, Syphon เป็นต้น

2. การสกัดโดยเทน้ำไหลผ่าน (Infusion) คือ การสกัดกาแฟโดยค่อยๆเทน้ำผ่านดริปเปอร์หรือฟิลเตอร์ วิธีนี้จะนำสารในกาแฟออกมาได้มากกว่าและสามารถใช้ได้ทั้งน้ำร้อนหรือน้ำเย็น ตัวอย่างการสกัดกาแฟรูปแบบนี้ เช่น Drip หรือ Pour over เป็นต้น

จะเห็นได้ว่า Coffee Brewing นั้นมีหลากหลายวิธี อุปกรณ์ และเทคนิค เพื่อผลลัพธ์สุดท้ายเดียวกัน นั่นก็คือการสกัดกาแฟออกมา โดยแต่ละวิธีก็ทำให้รสชาติกาแฟที่ได้ออกมาแตกต่างต่างกัน เราสามารถเลือกวิธีที่เราชอบและรสชาติแบบที่ใช่ของตนเองได้เลย ซึ่งหากใครสนใจการทำ Coffee Brewing ด้วยตนเอง POUR OVER LAB มีการจัด Workshop ฝึกการดริปกาแฟ เรียนรู้เทคนิคการสกัดกาแฟแบบง่ายๆ ด้วยนะคะ สามารถเลือกวันในการเรียนรอบเดือน ก.ค. 65 ตามรายละเอียดด้านล่างนี้เลยค่ะ

BASIC BREWING อังคารที่ 19 ก.ค. 65 เสาร์ที่ 30 ก.ค. 65

ราคา : 3,500 บาท/ท่าน เวลาเรียน : 1 วัน เวลา 11.00-17.00 น. มีใบ Certificate จากทางร้าน ใช้กาแฟพิเศษทั้งหมดในการเรียน

สอบถามเพิ่มเติม LINE : @POUROVERLAB หรือกด https://lin.ee/BJKDTL9 FB / IG : POUROVERLAB.TH Lazada : https://s.lazada.co.th/s.fMfAQ Shopee : https://shp.ee/p7d95rr LineMyShop : https://shop.line.me/@pouroverlab #PourOverLab #SpecialtyCoffee