ต้องบอกว่าตอนนี้ยุคของกาแฟได้เข้าสู่ 4th Wave เป็นที่เรียบร้อยแล้ว นั่นคือการนำวิทยาศาสตร์เข้ามาประยุกต์ใช้ตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายทาง...

วันนี้ POUR OVER LAB มาแชร์เคล็ดลับเล็กๆ ในเรื่องการดื่มกาแฟอย่างไรให้สุขภาพดี! ทั้งดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ อย่างที่เรารู้กัน...

“Coffee Brewing” คำนี้ถูกพูดถึงเป็นอย่างมากในช่วงปีที่ผ่านมาด้วยกระแสฮอตฮิตและไลฟ์สไตล์ของผู้คนตอนนี้ที่หันมาชงกาแฟดื่มกันเองที่บ้านโดยเร...

และก็เดินทางมาถึงครึ่งทางกับ “Coffee Professional" คนที่ 4 ของเรา “คิด” Head of Barista ที่แสนจะคลั่งรักการทำ Latte Art คิด สนใจด้าน...

“CUPPING” คืออะไร? เป็นคำถามที่หลายคนที่ไม่ได้อยู่ในวงการกาแฟสงสัยว่า มันคืออะไร มีวิธีการอย่างไร ทำไมเดี๋ยวนี้เป็นที่ได้รับความสนใจ.....

เปิดตัวต่อเนื่องในเดือนนี้ กับ “Coffee Professional" คนที่ 3 “กัน” Head of Barista ที่ไม่เคยหยุดพัฒนา! จาก Junior Barista เมื่อ 2 ปีก่อน...

หลายคนอาจเคยสงสัย และมองหาวันหมดอายุบนถุงกาแฟที่ซื้อมาแต่พบเพียงวันที่ทำการคั่วหรือวันที่ผลิต (MFD) เท่านั้น เอ้.....

วันนี้ ทาง POUR OVER LAB อยากนำเสนอ กาแฟใหม่ ให้ทุกคนได้รู้จัก Kotowa Duncan ต้นแบบฟาร์มกาแฟในป่าดิบชื้นบนภูเขาในประเทศปานามา...

วันนี้ POUR OVER LAB จะมาเล่าถึงกระบวนการตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำของเจ้ากาแฟเม็ดสีดำๆน้ำตาลๆเม็ดหนึ่ง ว่าแต่ละเม็ดนั้นจะต้องผ่านอะไรมาบ้...

“Coffee Professional" คนที่สองของเรามาแล้วววว คนนี้ไม่พูดถึงไม่ได้ “MATTHEW” แมทธิว หรือจะเรียกสั้นๆว่า แมท อีกหนึ่งสุดยอดฝีมือ Head of...

เคยสงสัยมั้ยว่า.. CREMA เจ้าโฟมสีครีมน้ำตาลทองที่ลอยอยู่บนช็อตกาแฟ นั้นคืออะไร เกิดมาจากไหน และมีรสชาติแบบไหนกันนะ แล้วปัจจัยใดบ้าง...

วันนี้ POUR OVER LAB ในฐานะที่เราเป็น Micro Roastery จะมาช่วยอธิบายคำนี้ ว่ามีความหมายว่าอย่างไรกันนะ.. "First crack"...

ระดับการบดกาแฟมีกี่แบบ แล้วแต่ละแบบ เหมาะกับเครื่องชงแบบไหน . สำหรับมือใหม่อาจเคยตั้งคำถามเกี่ยวกับเรื่องการบดกาแฟ ต้องบดกาแฟระดับไหน...

"Coffee Professional" คนแรกของเรา ก็คือ.. คุณบอล ผู้ร่วมก่อตั้งร้าน POUR OVER LAB และผู้ที่รับหน้าที่ Coffee Roaster ของร้าน...

ระดับการคั่วที่แตกต่างกัน ส่งผลโดยตรงกับรสชาติกาแฟอย่างไร? วันนี้เราจะมาอธิบายสั้นๆ ให้เข้าใจกันได้ง่ายๆค่า.. การคั่วนั้นมีหลายระดับ...

หลายคนอาจเคยได้ยินมาบ้างว่า Specialty Coffee (กาแฟพิเศษ) คือ กาแฟที่มี Score 80+ ขึ้นไป แต่อยากรู้ไหมว่า.. คะแนน 80+ นี้...

Delter Coffee Press (DCP) วิธีการชงกาแฟแบบใหม่ ด้วยระบบแรงดันอากาศ Delter Coffee Press ถูกคิดค้นและออกแบบขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ในปี 2019...

นอกจากเมล็ดกาแฟ วิธีการชง หรือฝีมือของบาริสต้าแล้ว เครื่องชงกาแฟก็มีผลสำคัญที่ทำให้กาแฟอร่อยขึ้นด้วย และนั่นก็คือเหตุผล ที่ POUR OVER LAB...

หลายคนอาจแปลกใจ เมื่อเห็นแก้ว 3 ทรง ที่ใช้เสิร์ฟเมนูร้อนของ Pour Over Lab ว่าต้องเทใส่แก้วไหนก่อน หรือต้องดื่มอย่างไรถึงจะดีที่สุด...

หลายคนคงจะเคยเห็นและแอบสงสัยว่า.. ตัวเลขบอกระดับความสูงของพื้นที่ปลูกกาแฟ หรือที่ระบุว่า Altitude นั้นมีความสำคัญอย่างไร...